1985年8月8日中午，路环黑沙海滩阿婆秧滩，一个中年妇女正在沙滩上挖牡蛎，她的两个小孩子在海边玩耍的时候，忽然看到了一个被海水冲到了岸边的黑色垃圾袋。
两个小孩子打开了袋子口，吓得转身便跑，袋子里面全都是恐怖的断手断脚，而且这些人的断肢，已经腐烂变形了。
澳门水警接到报案，急忙派人来到了阿婆秧滩。经过水警的检查，他们在袋子中，共发现了4只右脚脚掌、两只左脚脚掌及两只手掌。当时正值酷夏，残肢已严重腐烂，因为有4条右脚掌，水警断定遇害人数最少为4人。
8块残缺不全的断肢照片在报纸上纰漏后，消息一下子轰动了整个澳门。一时间，澳门人人自危，当地的警局，也受到了来自社会各届的极大压力。
澳门司警李SIR因为精明干练，最后被澳门警方定为侦破此案的全权负责人。李SIR发现，犯罪分子非常狡猾，他抛尸入海的时候，曾对断肢上的指纹，做过毁坏性的处理，黎科长领着物证组的几名手下，忙活了两个多小时，只得到了一枚比较清晰的女性指纹。
澳门警署局长再也坐不住金銮殿了，他将李SIR叫道办公室，劈头一顿臭骂，
李SIR的脑袋也骂得深深地低了下去——他低下去的眼睛，突然发现局长办公室的一个废纸篓里，有一封来自大陆的信件……
这是一封寻亲信，信是写给澳门警署局局长的，写信人名叫是郑业，家住大陆。他在信中称：余兄郑林来澳门多年，凭勤劳立业，但于去年八月初突然失踪，而他在澳门的八仙饭店及物业业主变更，已由一黄姓男子承受。而最近澳门路环黑沙阿婆秧海面又发现人体残肢，恐兄一家遇害，望警方竭力帮助找寻余兄的下落。
郑业在信中还提到，他怀疑兄长妻子岑惠仪与那名黄姓男子有外遇，两人串通后，遂杀害郑林，信中又推测凶手与岑氏事后反目，于是把她一家杀害。信中提及的十名失踪者包括：郑林、岑惠仪、郑宝琼、郑宝红、郑宝雯、郑宝华、郑观德、陈丽容、陈珍、郑柏良一共十人。
澳门警署局长一见李SIR看信看得入神，他不屑地说：“郑业提及的八仙饭店一事，我早已责成警务人员前去调查过了！……”
澳门警务人员调查的结果显示，那名经营八仙饭店的黄姓男子名叫黄志恒。八仙饭店的原老板郑林的妻子岑惠仪好赌成性，曾经欠下了一大笔的赌债，郑林为了还赌债，这才将饭店兑给了黄志恒，可是转兑饭店的钱，偿还赌债仍然远远不够，故此郑林为躲债主，他就领着一家老小跑路了。
黄志恒老实厚道，而且转兑郑林饭店的手续齐全，经过调查，并无杀人的嫌疑，故此郑业后来寄到澳门警察局的寻亲信件，这才陆续地被丢到了废纸篓中。
李SIR听完事情的经过，说：“这件事儿我觉得里面有蹊跷，说不定，黄志恒就是我们要找的碎尸罪犯！”
八仙饭店位于黑沙环马路，（今维多利亚酒店附近），距离海滩只有很短的车程。这里居住的多是鸡鸭商。
李SIR随后开始调查，他走进了人来人往的八仙饭店。八仙饭店是一个只有十多张桌子的小型饭店，平日里来就餐的人也都是一些附近的熟客。
黄志恒今年50岁，体型彪悍，生得满脸横肉，这样的一个人，怎么到警察局长的口里，就成了老实厚道的守法公民？
李SIR掏出了警司证，黄志恒的眼睛里立刻露出了一抹的惊悸，他一问郑林的消息。
黄志恒低声说：“李司警，郑林一家子，已经偷渡到澳大利亚去了！”
李SIR随后来到移民局，开始调查黄志恒的底细，并将黄志恒的照片散发了出去，不久之后，香港新麻地警局就派人来到了澳门，他们得到了黄志恒的照片后，经过仔细比对，他们发现，这个八仙饭店的现任老板黄志恒，就是香港当局至今通缉的杀人要罪——陈梓梁。
李SIR急忙率领警察上门，将正准备逃走的陈梓梁抓住。
陈梓梁不甘心地大吼道：“臭警察，放开我，你们乱抓好人，没一个好东西！”
李SIR本想着抓到畏罪潜逃的陈梓梁后，这件轰动澳门的碎尸案便会真相大白，哪曾想噩梦才刚刚开始。
陈梓梁一口咬定自己是冤枉的。面对枉然不供的陈梓梁，李SIR继续调查，经过细致入微的调查，陈梓梁的狐狸尾巴终于露了出来。
李SIR首先得到了郑林妻子岑惠仪九姨陈丽珍留在家里的指纹，而陈丽珍的一枚指纹，正和老黎帮李SIR在断手上采集到的那枚指纹吻合，陈梓梁单方面说郑林一家偷渡到澳大利亚之事，便不攻自破了。
陈梓梁面对人证物证，还是拒不交代自己杀人碎尸的事实，三天之后的午夜，陈梓梁在其他狱友睡觉的时候，他用私自藏匿的易拉罐拉环下的薄铁片割开了右手腕动脉，鲜血流满了他身下的被子，当监狱警方发现陈梓梁自杀后，他已经无救了。
陈梓梁死后，他的一名关系最好的狱友为了立功，便找到了李SIR，他告诉李SIR，陈梓梁在自杀前的那个夜晚，曾偷偷地将做的那件八仙饭店灭门惨案的经过告诉了他……
陈梓梁在案发前，曾在八仙饭店与岑惠仪赌沙蟹，岑惠仪当时曾输了18万元，事后黄志恒多次要郑林偿还，可是却被郑林用各种理由拒绝。事发当晚，陈梓梁又去追债，并随手拿起酒樽，胁持郑林的幼子，命令郑林家人及员工互相绑住对方、并以布塞口。
这时，岑惠仪抱起幼子欲冲出饭店，结果被陈梓梁击杀，最后郑林幼子临死前大喊：“九姨婆（陈丽珍）会报警拉你！”黄志恒之后到九姨婆家，假称郑林幼子发烧，把她诱骗到八仙饭店，再将她杀死。
陈梓梁为了逃避警方的追查，他之后用黑色垃圾袋，把十具尸体用刀切割后小块，分别包起，再一一弃置；而尸体上的部分精肉则用来制作肉馅，并在八仙饭店制成叉烧包出售……
在这宗悬案中，外界一直揣测案中死者的遗体是否被制成“人肉叉烧包”，要知道，案发时正值盛夏，若尸体未有及时处理，将会发出恶臭，但当时并未有人投诉尸臭等问题。这就说明，陈梓梁制作人肉叉烧包并不是顺嘴胡说，很有可能已经被他付诸了行动。
这一恐怖的情节被编剧们争相改编。当中以1993年黄秋生和李修贤等主演的《八仙饭店之人肉叉烧饱》最为知名。黄秋生更凭该片荣获香港电影金像奖最佳男主角荣衔。该戏大量采用八仙饭店的案情，在香港上演时要禁止十八岁以下人士观看。而且在放映这部电影时，香港所有饭店中的叉烧包几乎无人问津。
