健康功效
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 肥肠2根 | 干辣椒25克相克食物 |
| 糖2勺相克食物 | 盐2勺 |
| 花椒少许 | 姜片4片 |
| 葱花1克 | 料酒3勺 |
| 老抽1勺 | 水1500毫升 |
| 油5克 | 玉米面适量 |
| 生抽1勺 | |
干煸肥肠的做法
1.打开肥肠后入冷水清洗表面。
2.把肥肠翻面，就像女生穿丝袜的方法。
3.特别肥的油可以撕掉。
4.然后边冲洗，边搓掉玉米面。
5.第一遍过冷水焯一下，倒掉浮沫。
6.第二遍，重新换水，放入花椒，姜片，倒入料酒。
7.倒入老抽，大火锅开转小火盖盖煮20分钟左右。
8.这时候准备辣椒，改刀，一切为二。
9.葱切丝，蒜切瓣，准备花椒粒。
10.直到大肠用筷子能戳过去，捞出晾凉。切成小段。
11.热锅凉油，倒入葱花，蒜片炒香。
12.倒入花椒粒和干辣椒炒香。
13.倒入肥肠段翻炒一分钟，加入生抽，盐，糖搅拌均匀即可食用。
