食材用料
| 猪五花肉600克 | 花雕酒100克 |
| 老抽20克 | 葱15克相克食物 |
| 姜15克相克食物 | 醋15克相克食物 |
| 冰糖30克相克食物 | 盐适量 |
上海本帮红烧肉的做法
1.准备食材
2.猪肉洗净切成两厘米见方的块；姜拍散、葱切斜段
3.锅里不放油，烧热锅放入肉块，煸炒（怕粘锅的亲，锅里抹一层油也行）
4.煸炒至肉块出油、变色、外皮缩紧时放入花雕酒，翻炒均匀
5.放入葱姜翻炒均匀
6.放入老抽，翻炒均匀
7.放入醋翻炒均匀
8.加入开水，和肉块持平即可
9.滚开后将浮沫撇净，转小火炖四十分钟
10.用筷子轻易就能扎透瘦肉时
11.放入冰糖，炖至冰糖化开（这时就可以吃了，不过我这北方人还是喜欢有点咸味的）
12.加一点盐提味
13.开大火收汁即可
14.色泽红润、肥而不腻，太下饭了！
15.成品图
