健康功效
料酒：活血化瘀
食材用料
| XO酱适量 | 大茄子一个 |
| 红葱头少许 | 肉末适量 |
| 麻油少许 | 青葱少许相克食物 |
| 食用油适量 | 蒜蓉适量 |
| 蒸鱼鼓油适量 | 盐少许 |
| 料酒少许 | |
XO酱蒸茄子的做法
1.准备好茄子～
2.把削好皮的茄子从中间切开一分为二，再将半个茄子直切三刀切成薄片，反回来再切几下切成细条状，把切好的茄子铺在碟子上，茄子的柄一定要保留着～
3.将猪肉剁成肉末～
4.红葱，青葱，蒜蓉各洗净切好～
5.锅热下油蒜蓉，肉末一起爆香，加入料酒，XO酱，蒸鱼鼓油，盐，一起拌匀关火～
6.把爆香的味汁均匀的淋在茄子上，红葱，青葱预先用麻油拌匀放一旁待用，锅里烧开水将茄子放进加上锅盖，大火蒸八分钟开盖把葱洒在茄子上再盖上盖停火～
7.蒸八分钟后停火再过三分钟才开盖把茄子端出～
8.在蒸好的茄子上轻轻切成段～
