虾婆婆的简介
1、简介
虾婆婆,英文名为螳螂虾,属于节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,掠虾亚纲,口足目。掠虾类起源于中生代的侏罗纪,绝大多数种类生活于热带和亚热带海域,少数见于温带海域。中国沿海均有,其中以虾蛄科,口虾蛄属旗下的广温性品种口虾蛄分布最广、产量最大。中国不同地域的百姓对于虾蛄的叫法不一,如:虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾,在蓬莱大季家等地亦称“官帽虾”,因其尾部倒过来看像乌纱帽而得名。
2、图片
虾婆婆的食用处理方法和技巧
虾婆婆两侧有倒刺,拿虾的时候,要头朝上,尾朝下,这样,才不会被虾刺挂到。蒸熟的皮虾剥的时候只要一根筷子就搞定了。先把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉,尾巴上的肉就出来了。用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近,左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力,背部整个壳就掀开了。另一种方法和技巧就是头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开,一手捏着头,另一手拿着壳一掀就搞定。
虾婆婆的吃法（做法）大全
椒盐虾婆婆
材料:虾婆婆450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量
做法:将虾用清水静养30分钟,再用牙刷轻刷外壳,冲洗干净。将大蒜,生姜,红椒剁成蓉,将葱切成葱花备用。锅内热半锅油,将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用。锅内的油重新烧热,重新放入虾,大火炸约1分钟捞起沥净油。锅内留底油,放入姜,蒜,红椒,蒜爆炒出香味。再放入盐,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份干即可。
酱炒小爬虾
材料:虾婆婆1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量
做法:小爬虾放入盆中,用清水清洗干净,葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。锅里放2大勺油,油热后,将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香,然后倒入小爬虾翻炒,加入一小勺的料酒、一小勺的盐。不断翻炒,等小爬虾颜色变红,加入一大勺的甜酱继续翻炒,直到小爬虾完全熟透即可。
清蒸虾婆婆
材料:虾婆婆750克、醋20克、姜10克
做法:虾婆婆买回家清洗两遍泡一会儿。姜剁成姜末。放在小碗里倒上醋。虾婆婆倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟。10分钟一到马上打开盖子。拣出来摆盘蘸醋食用即可。
花雕醉香虾
材料:虾婆婆600克、枸杞子10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐2克、花雕酒150毫升、醋5克、酱油10克、白糖2克、花椒3克、八角2个
做法:将虾婆婆过开水焯一下,取出控水。锅中留少许水,放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟。将虾婆婆放入,倒入开水没过虾婆婆,再次煮开后,关火加盖焖10分钟。香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁,食用时蘸汁即可。
姜汁虾婆婆
材料:虾婆婆500克、花椒油适量、白醋适量、白酒适量、香油适量、食盐适量、植物油适量、姜适量
做法:将虾爬子刷洗干净。放入淡盐水中静置1小时,使其吐净腹内杂质。锅置火上油烧热,放入花椒炸糊,取花椒油。姜末、盐、白醋、香油拌匀,倒入花椒油调匀。锅中加足量清水,加入姜块、白酒1小勺烧沸。下入虾爬子焯熟,捞出。随即放入冰水中冷却,摆入盘中,蘸食姜汁即可。
哪些人不能吃虾婆婆、虾婆婆的注意事项
1、哪些人不能吃虾婆婆
宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
2、虾婆婆的适用人群
一般人均可食用,老少皆宜;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用
3、虾婆婆的食用禁忌
虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
