健康功效
糯米:暖肝、补中益气、健脾止泻
绿豆:暖肝、利水、清热
酱油:升压、补血、护齿
食材用料
糯米相克食物 | 绿豆相克食物 |
咸蛋黄 | 酱油 |
盐 | 生抽 |
肉粽的做法
1.糯米和绿豆要提前一晚泡上,然后放漏网里控控水(绿豆忘了拍图了)
2.泡好的米要用酱油汤匙,生抽1汤匙,盐1小勺,腌上2个小时
3.双汇的玉米肠一根切碎
4.过年自家灌的香肠半根切碎
5.叶子也要泡一下,然后放入水中煮上半小时(放个盘子压着,不然叶子会漂在上面),叶子的种类不少,一般在市场上或超市里买就可以
6.把腌好的糯米和绿豆玉米肠和香肠混合到一起
7.准备好了,就开始包拿二片叶子错位放好
8.从根部斜着卷起过来,成一个斗形
9.放些米,放块咸蛋黄,要是包的小个的,咸蛋黄就放半个就行
10.再放米,盖满
11.然后叶子卷过来包住米,卷起来
12.尾部的叶子也卷上,尾上的叶子全都卷到边上。
13.边上的叶子握一下,封好口。
14.用线捆好。自已捆时可以用嘴帮忙,咬住线,左手压紧,右手缠线。然后打死接。
15.放进锅里,水放满,上面放上东西压一下,煮1.5小时不开盖悶1小时,再煮1小时,自然放凉就可以吃了。(水一定要放够,中间不够要加开水)
16.煮种粽子的水,可以是凉的,也可以煮开再放,我喜欢温水放,这样不烫手呀。煮的过程中,水一定要够要沫过粽子,要是少了,就要加开水。
17.香肠肉很好吃,玉米肠煮出来有玉米的味很香