健康功效
金针菇：补肝、抗癌、益肠胃
黄瓜：利水、清热、解毒
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
| 大块半解冻猪肉500g | 金针菇200g相克食物 |
| 黄瓜一根相克食物 | 青椒适量相克食物 |
| 红甜椒适量 | 蛋清适量 |
| 蒜少许相克食物 | 料酒一匙 |
| 盐少许 | 香油适量 |
| 黑胡椒少许 | 生粉少许 |
金针菇嫩肉卷的做法
1.大块半解冻猪肉切薄片
2.金针菇切短，长度略长于猪肉片宽度，黄瓜，青椒，甜椒切丝，蒜切成细末
3.猪肉片包裹面刷少许料酒和香油，洒少许黑胡椒，铺上金针菇，青椒丝和甜椒丝，洒适量盐，卷紧，用牙签横扎过固定
4.一个鸡蛋清加少许生粉和盐，打散
5.将肉卷一一放入打好的蛋清使裹上均匀的一层
6.锅加热，倒入油，七成热时撒少许蒜末，一一放入肉卷小心煎，拔掉牙签，并一边翻滚使蒜末均匀附着，肉浅金黄时夹出
7.摆盘，按个人口味调制酱料蘸食，食用时可再裹一片生菜口感更佳
