食材用料
| 面粉1600克 | 黑面粉500克 |
| 白糖160克相克食物 | 水700克 |
| 酵母18克 | 泡打粉适量 |
| 食用碱适量 | |
黑米面小刺猬馒头的做法
1.把普通面粉，黑米面和白糖放入盆中混合均匀。
2.把酵母用温热水融化开。
3.把融化了得酵母水画圈倒入面粉中，一边倒一边用筷子把面粉拌成棉絮状。
4.用手揉成光滑的面团放到温暖得地方发酵。
5.发酵至原来的面团两倍大，用食指在面团中间戳一下，如果没有回缩说明面就发酵好了
6.把面揉均后均匀得分成小面团
7.取一个小面团揉均，在前面做出一个锥形来当刺猬的嘴巴，剪之前忘了照相，用剪刀在面团上剪出刺猬的小刺来，注意每一排得刺要叉开剪，用黄豆蘸点水按在眼睛的部位，惟妙惟肖得小刺猬就有模样了。
8.一次这样做好所有的小刺猬醒发20分钟左右，锅中放适量水，把小刺猬冷水放入锅中，大火烧开后蒸15分钟，熄火后虚蒸3分钟，开锅喽。
9.成品
