健康功效
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
食材用料
| 猪脚适量相克食物 | 料酒适量 |
| 老抽适量 | 干红辣椒适量 |
| 姜片适量 | 冰糖适量相克食物 |
| 麻椒适量 | 桂皮适量 |
| 香叶适量 | 油适量 |
| 盐适量 | |
香辣猪蹄的做法
1.猪蹄清洗干净，猪蹄斩小块。
2.锅内加凉水，放猪蹄，水沸腾后关火，捞起
3.用热水冲去浮沫，控干水。
4.锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色。
5.加入花椒、干辣椒、姜片炒香。
6.放控干水分的猪蹄。
7.倒入老抽、料酒转大火，翻炒，直到皮成金黄色 。
8.倒入水，以没过猪蹄为宜，放香叶、桂皮，加盖，转小火炖约1小时。
9.待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠即可，出锅前10分钟根据口味调入适量盐。
10.大火收汁。
