食材用料
| 大头虾一斤 | 蒜头三瓣相克食物 |
| 小葱四根相克食物 | 生姜四片相克食物 |
| 料酒适量 | 生抽适量 |
| 白砂糖适量相克食物 | 盐少许 |
油爆大头虾（家常版）的做法
1.大头虾先洗干净
2.剪头去须，开背去虾线，目的是更能入味
3.小葱切段（葱白和葱叶分开）、生姜切片、蒜头切片，备用
4.热锅倒入油（因为要炸虾，稍微多一点）
5.油温必须要高，放入大头虾
6.待虾壳变红沥干油捞出
7.继续加热锅内的油
8.放入大头虾，复炸（第一次炸虾是为了定型，这次是为了把虾壳炸脆）
9.捞出沥干油
10.锅内留底油放入葱白、生姜片、蒜片，炒出香味
11.放入白砂糖适量 盐适量
12.倒少许生抽
13.适量的料酒
14.调味料炒匀后倒入炸熟的大头虾
15.放入葱油部分，不停翻炒，是每虾上都有酱汁，大火收汁
16.完工 装盘
